{"id":707,"date":"2023-01-31T05:43:43","date_gmt":"2023-01-31T05:43:43","guid":{"rendered":"https:\/\/demannen.com\/?p=707"},"modified":"2023-01-31T05:43:43","modified_gmt":"2023-01-31T05:43:43","slug":"peppi-y-koki","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/demannen.com\/?p=707","title":{"rendered":"Peppi y Koki"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230126-WA0021-1200x900.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-742\" srcset=\"http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230126-WA0021-1200x900.jpg 1200w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230126-WA0021-744x558.jpg 744w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230126-WA0021-420x315.jpg 420w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230126-WA0021-768x576.jpg 768w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230126-WA0021.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Donderdag barbecue-dag. Waar in sommige Nederlandse huishoudens op deze dag een patatdagje ingeburgerd is, gaan Argentijnse families los op de braadijzers. En dan niet een rond Webertje op plastic wieltjes of een gasbom met roestvrijstalen klep. Nee, een echte <em>asado<\/em> doe je op een stalen rooster zo groot als een kinderbedframe, met een naast gelegen open haard om gloeiend houtskool te genereren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230126_2042502280543597762014735-1200x900.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-743\" srcset=\"http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230126_2042502280543597762014735-1200x900.jpg 1200w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230126_2042502280543597762014735-744x558.jpg 744w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230126_2042502280543597762014735-420x315.jpg 420w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230126_2042502280543597762014735-768x576.jpg 768w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230126_2042502280543597762014735-1536x1152.jpg 1536w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230126_2042502280543597762014735-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Hier in de Mendozaanse wijk zijn de meeste huizen fors ommuurd en anders ontnemen dikke heggen het zicht wel op de priv\u00e9 tuinen. Boven de omheiningen zijn echter de schoorsteentopjes waar te nemen van de talloze buiten-barbecues, onmisbaar in de Argentijnse keuken. We doen de <em>asado<\/em> niet zelf, maar laten ons verrassen en bedienen door <em>dos manos. <\/em>Een karakteristiek stelletje uit de buurt, de \u00e9\u00e9n een bol manneke en de ander een langwerpige goedzak &#8211; al gauw door ons liefkozend <em>Peppi y Koki <\/em>genoemd. Het zelfvoorzienende stel heeft dozen met drank, zakken <em>empanadas<\/em> en lappen vlees mee genomen. Dit kon nog wel eens een lang avondje worden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230126_2215476080923574932648370-1200x900.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-746\" srcset=\"http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230126_2215476080923574932648370-1200x900.jpg 1200w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230126_2215476080923574932648370-744x558.jpg 744w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230126_2215476080923574932648370-420x315.jpg 420w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230126_2215476080923574932648370-768x576.jpg 768w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230126_2215476080923574932648370-1536x1152.jpg 1536w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230126_2215476080923574932648370-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Met enige interesse volgen we de inleidende beschietingen op het kinderbedframe. Droog hout van \u00e9\u00e9n of ander specifiek merk wordt netjes gestapeld op de open haard en de tussenliggende gaten gevuld met proppen krant. De aangestoken\u00a0 brandstapel wordt aangejaagd met een papieren waaier totdat de vlammen het stenen plafond van de barbecue kietelen. Het hout brandt en verkruimelt in roodgloeiende stukjes, die met een pook worden verkleind en door het rooster vallen. Ze dienen als kolen voor onder het kinderbedframe, waar ze eerst de <em>empanada<\/em> amuse verwarmen en daarna de verschillende delen rund verhitten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230126_2057526287345983152723779-1200x900.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-751\" srcset=\"http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230126_2057526287345983152723779-1200x900.jpg 1200w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230126_2057526287345983152723779-744x558.jpg 744w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230126_2057526287345983152723779-420x315.jpg 420w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230126_2057526287345983152723779-768x576.jpg 768w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230126_2057526287345983152723779-1536x1152.jpg 1536w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20230126_2057526287345983152723779-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230126-WA0020-1200x900.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-740\" srcset=\"http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230126-WA0020-1200x900.jpg 1200w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230126-WA0020-744x558.jpg 744w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230126-WA0020-420x315.jpg 420w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230126-WA0020-768x576.jpg 768w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230126-WA0020.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>We zitten buitenshuis, onder een donkere zwoele hemel met de mobieltjes <em>telefona non grata.<\/em> We krijgen een typisch Argentijns vriendendrankje aangeboden in een zwarte koud-houdt-beker, met een zilveren randje. De bedoeling is dat we om beurten een flinke teug nemen van deze cola met dampo, maar we kijken het gegeven paard liever in de bek. Zelfs Bas blijkt gewoon &#8220;nee&#8221; te kunnen zeggen. Hulde! Voor hem, voor ons, en voor <em>Peppi y Koki<\/em>. Het eten is overweldigend, zowel in kwaliteit als in kwantiteit. En als dan de eerste druppels vallen van een zomers noodweertje, wacht ons niets anders dan een balansnachtje.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230126-WA0023-1200x900.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-741\" srcset=\"http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230126-WA0023-1200x900.jpg 1200w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230126-WA0023-744x558.jpg 744w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230126-WA0023-420x315.jpg 420w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230126-WA0023-768x576.jpg 768w, http:\/\/demannen.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/IMG-20230126-WA0023.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Donderdag barbecue-dag. Waar in sommige Nederlandse huishoudens op deze dag een patatdagje ingeburgerd is, gaan Argentijnse families los op de braadijzers. En dan niet een rond Webertje op plastic wieltjes of een gasbom met roestvrijstalen klep. Nee, een echte asado &hellip; <a class=\"more-link\" href=\"http:\/\/demannen.com\/?p=707\">read more<\/a><\/p>","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-707","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-reis"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/demannen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/demannen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/demannen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/demannen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/demannen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=707"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/demannen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/707\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":756,"href":"http:\/\/demannen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/707\/revisions\/756"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/demannen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/demannen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/demannen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}